Biedrzeniec anyż Pimpinella anisum

Opis szczegółowy produktu

Biedrzeniec anyż - syn. tylko anyż właściwy, pochodzi z obszaru wschodniego Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej, gdzie był uprawiany już w starożytnym Egipcie. Jest to jednoroczna roślina zielna z rodziny selerowatych, osiągająca wysokość 30–50 cm. Roślina ma korzeń palowy i prostą, rozgałęzioną u góry łodygę. Liście są trójrodzajowe – przyziemne są sercowate i przycięte, łodygowe pierzaste, a górne trójklapowe z odcinkami nitkowatymi. Od lipca do sierpnia kwitnie drobnymi białymi kwiatami zebranymi w złożone baldachy bez okrywy i okrywek. Owocem jest jajowata rozłupnia (nasiono anyżu) w kolorze szarozielonym z krótkimi włoskami. Cała roślina, a zwłaszcza owoce, zawiera 2–3% olejku eterycznego z dominującym anetolem, który odpowiada za charakterystyczny zapach. W gastronomii stosuje się go do wypieków, dań rybnych i produkcji likierów (np. absynt czy ouzo). W medycynie działa jako środek wykrztuśny i spazmolityczny, pomaga przy wzdęciach i wspomaga laktację. W ogrodzie prezentuje się delikatnie i dobrze komponuje się z roślinami jednorocznymi, takimi jak nagietek lekarski.

Uprawa: Wymaga ciepłego, słonecznego stanowiska chronionego przed wiatrem, idealnie na nizinach o łagodnym klimacie. Roślina potrzebuje lżejszej, gliniasto-piaszczystej gleby z wysoką zawartością wapnia i humusu, o pH w zakresie 6,5–7,5. Nie toleruje ciężkich, podmokłych ani świeżo nawożonych gleb. Siew przeprowadza się bezpośrednio na stanowisku od końca marca do połowy kwietnia, ponieważ anyż ma długi okres wegetacji i nie toleruje przesadzania z powodu palowego korzenia. Zalecane odstępy między rzędami wynoszą 25–30 cm, w rzędzie rośliny przerzedza się na 10–15 cm. Kiełkowanie trwa 2–3 tygodnie i w tym czasie wymaga wystarczającej ilości wilgoci. Po wykiełkowaniu anyż jest bardziej odporny na suszę, ale podczas tworzenia kwiatów doceni podlewanie. Zbiory odbywają się w sierpniu i wrześniu, gdy baldachy zbrązowieją. Roślina nie jest mrozoodporna, wegetację kończy wraz z pierwszymi jesiennymi mrozami. Możliwi szkodnicy to mszyce, choroby występują rzadko, wyjątkowo mączniak przy złej cyrkulacji powietrza.

Autor: Krystyna | Rewizja: 06.05. 2026