Dereń jadalny 'Dublany' Cornus mas 'Dublany'

Opis szczegółowy produktu

Derenia zwyczajna 'Dublany' - bardzo popularna i wysoko plonująca odmiana dereni, ceniona przede wszystkim za duże, wysokiej jakości owoce oraz wczesny termin dojrzewania, co czyni ją doskonałym wyborem do sadów owocowych. Rośnie jako niewielkie drzewo lub gęsty krzew, który w wieku dorosłym osiąga wysokość od 3 do 4 metrów. Tworzy kompaktową i regularną koronę, która jest łatwo dostępna podczas zbiorów i odpowiednia nawet do mniejszych przestrzeni ogrodowych. Liście są jajowate, mają nasycony zielony kolor i błyszczącą powierzchnię, co nadaje roślinie zdrowy wygląd przez cały sezon wegetacyjny. Jesienią liście mogą przybierać subtelne odcienie żółci i czerwieni. Roślina kwitnie bardzo wcześnie wiosną, jeszcze przed pojawieniem się liści, wytwarzając mnóstwo drobnych, żółtych kwiatów zebranych w baldachy. Owoce dojrzewają wcześnie, zazwyczaj już w sierpniu. Wygląd owoców jest bardzo atrakcyjny – są to duże, gruszkowate lub butelkowate pestkowce z ciemnoczerwoną, lśniącą skórką. Miąższ jest zwarty, soczysty, o słodko-kwaśnym i wyraźnie aromatycznym smaku, który idealnie nadaje się do bezpośredniej konsumpcji oraz dalszego przetworzenia. Ta derenia jest częściowo samopylna, niemniej jednak w celu uzyskania maksymalnych i stabilnych plonów zdecydowanie zaleca się posadzenie w pobliżu innej odmiany dereni jako zapylacza.

Uprawa: Dereń jest pod względem wymagań zaliczany do ciepłolubnych drzew i krzewów owocowych gleb wapiennych. Najbardziej odpowiadają mu gleby obojętne lub słabo zasadowe, słoneczne, otwarte stanowiska, stoki południowe, południowo-wschodnie i południowo-zachodnie. Znosi nawet suchsze warunki, ponieważ głęboko się korzeni i potrafi zapewnić sobie wilgoć nawet w warunkach nierównomiernie rozłożonych opadów. Tylko w okresie dojrzewania owoców potrzebuje więcej wilgoci, co w zależności od sezonu przypada od sierpnia do września. Jest w pełni mrozoodporny w drewnie i kwiecie. Możemy go z powodzeniem uprawiać do wysokości 600 m n.p.m. Chłodne stanowiska, zwłaszcza miejsca o częstym występowaniu mgły, nie są dla niego zbyt korzystne. Nie toleruje również zacienienia ani półcienia. Szczególnie po posadzeniu, w okresie formowania pokroju, wymaga głębokiego cięcia. Przy sadzeniu krzewu pozostawia się 3–5 głównych gałęzi, które skraca się o około jedną trzecią do połowy. Cięcie powtarza się przez pierwsze trzy lata uprawy. Przy sadzeniu zaszczepionej sadzonki można uformować koronę z przewodnikiem lub bez niego (korona pusta) w sposób podobny jak u drzew ziarnkowych lub pestkowych. Ponieważ dereń owocuje na jednorocznym przyroście, którego produkcja jest naturalnie wystarczająca, cięcie polega jedynie na prześwietlaniu krzewu lub korony. W tradycyjnej medycynie ludowej owoce derenia są nadal zalecane przy problemach trawiennych, zwłaszcza jelitowych, zarówno ostrych (takich jak biegunka i skurcze brzucha), jak i przewlekłych. Właściwości lecznicze owoców derenia znane są od starożytności. Z tego punktu widzenia przydatne są wszystkie części rośliny (kora, korzenie, pędy, owoce). Kora, korzenie lub pędy były używane na przykład przeciw gorączce. Owoce można stosować przy dolegliwościach jelitowych. Leki produkowane z liści, kwiatów i owoców mogą być stosowane w leczeniu problemów trawiennych, anemii, chorób wątroby lub nerek. Świeży, zagęszczony sok uzyskany z owoców jest stosowany w leczeniu cukrzycy. Zagęszczony sok jest również stosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu chorób skóry. Miąższ owoców i olej uzyskany z pestek nadają się do leczenia i regeneracji uszkodzonych tkanek skóry. Owoce derenia można również łączyć z innymi, mniej wartościowymi owocami. W Europie południowo-zachodniej owoce derenia są chętnie przetwarzane na kompoty i dżemy. Kulinarnie interesujące jest użycie owoców derenia do mieszanych kompotów z żurawiną i gruszkami jako dodatek do dziczyzny. Owoce są również konserwowane przez suszenie lub mrożenie. Suszony, mielony miąższ stosuje się również do posypywania pieczonych mięs. Z suszonych dereni, podobnie jak z dzikiej róży, przygotowuje się smaczną herbatę. Z owoców produkuje się również smaczny syrop o wysokiej zawartości witamin. Owoce można macerować w alkoholu, ewentualnie produkować z nich wino lub destylat. Oprócz witamin, antocyjanów i związków fenolowych, owoce derenia zawierają również dużą ilość kwasów i pektyn, które wpływają na zdolność żelowania. Dlatego też, od wieków, dereń jest logicznie wykorzystywany do przygotowywania marmolad, galaretek i kompotów. Podczas przetwarzania na produkty spożywcze, zazwyczaj konieczne jest dodanie wystarczającej ilości cukru.

Autor: Kamila | Rewizja: 16. 07. 2026