Dereń jadalny 'Jantarnyj' Cornus mas 'Jantarnyj'

Opis szczegółowy produktu

Dereń jadalny 'Jantarnyj' - wspaniała, obficie kwitnąca odmiana dereniu o żółtych owocach, pochodząca z Ukrainy. Wyróżnia się stabilnym, obfitym plonowaniem i dobrą mrozoodpornością. Doskonale nadaje się do uprawy również w wyżej położonych rejonach. Krzewy lub drzewka dorastają do około 3 m wysokości, a cięciem można utrzymać je w niższej formie. Pokrój krzewu jest raczej wzniesiony, piramidalny. Liczne owoce dojrzewają już w połowie lipca. Są średniej wielkości, owalne i bardzo przyjemne w smaku. Zawartość cukrów jest wyższa niż u innych odmian, dlatego owoce nie są tak kwaśne. Dojrzałe owoce nadają się do bezpośredniego spożycia i do przetworów, zwłaszcza dżemów, marmolad i kompotów.

Uprawa: Ze względu na wymagania dereń zalicza się do ciepłolubnych roślin sadowniczych gleb wapiennych. Najlepiej odpowiadają mu gleby obojętne lub lekko zasadowe, słoneczne, otwarte stanowiska oraz stoki południowe, południowo-wschodnie i południowo-zachodnie. Znosi także suchsze warunki, ponieważ korzeni się głęboko i potrafi zapewnić sobie wodę nawet przy nierównomiernie rozłożonych opadach. Więcej wilgoci potrzebuje jedynie w okresie dojrzewania owoców, czyli w zależności od sezonu od sierpnia do września. Jest w pełni mrozoodporny zarówno w drewnie, jak i w kwiatach. Z powodzeniem można go uprawiać do wysokości 600 m n.p.m. Chłodne stanowiska, zwłaszcza miejsca z częstymi mgłami, nie są dla niego korzystne. Nie znosi też zacienienia ani półcienia. Szczególnie po posadzeniu, w okresie formowania pokroju, wymaga mocniejszego cięcia. Przy sadzeniu krzewu pozostawia się 3–5 głównych gałęzi, które skraca się mniej więcej o jedną trzecią do połowy. Cięcie powtarza się przez pierwsze trzy lata uprawy. W przypadku sadzonki szczepionej można uformować koronę z przewodnikiem lub bez niego (koronę otwartą), podobnie jak u drzew ziarnkowych i pestkowych. Ponieważ dereń owocuje na pędach jednorocznych, których przyrost jest naturalnie wystarczający, cięcie polega jedynie na prześwietlaniu krzewu lub korony. W medycynie ludowej owoce dereniu do dziś zaleca się przy dolegliwościach trawiennych, przede wszystkim problemach jelitowych, zarówno ostrych (takich jak biegunki i skurcze brzucha), jak i przewlekłych. Lecznicze działanie owoców dereniu znane jest już od starożytności. Pod tym względem wykorzystywać można wszystkie części rośliny (korę, korzenie, pędy, owoce). Korę, korzenie czy pędy stosowano na przykład przeciw gorączce. Owoce można wykorzystywać przy chorobach jelit. Leki wytwarzane z liści, kwiatów i owoców mogą wspomagać leczenie problemów trawiennych, anemii oraz chorób wątroby lub nerek. Świeży zagęszczony sok z owoców stosuje się w leczeniu cukrzycy. Zagęszczony sok używany jest w medycynie tradycyjnej także przy chorobach skóry. Miąższ owoców i olej z pestek służą do leczenia i regeneracji uszkodzonych tkanek skóry. Owoce dereniu można łączyć także z innymi, mniej wartościowymi gatunkami owoców. W południowo-zachodniej Europie owoce dereniu chętnie przerabia się na kompoty i konfitury. Ciekawym kulinarnie zastosowaniem jest dodawanie ich do mieszanych kompotów z borówką brusznicą i gruszkami jako dodatku do dziczyzny. Owoce konserwuje się również przez suszenie lub mrożenie. Suszonym, mielonym miąższem posypuje się także mięso pieczone na rożnie. Z suszonych owoców dereniu, podobnie jak z owoców dzikiej róży, przygotowuje się smaczną herbatę. Z owoców wytwarza się też smaczny syrop o wysokiej zawartości witamin. Owoce można zalewać alkoholem, a także wytwarzać z nich wino lub destylat. Oprócz witamin, antocyjanów i związków fenolowych owoce dereniu zawierają dużo kwasów i pektyn, które wpływają na zdolność żelowania. Nic więc dziwnego, że dereń od stuleci wykorzystuje się do przygotowywania marmolad, galaretek i kompotów. Przy przetwarzaniu na produkty spożywcze zazwyczaj konieczne jest dodanie odpowiedniej ilości cukru.