Dereń jadalny 'Schumener' Cornus mas 'Schumener'

Opis szczegółowy produktu

Dereń 'Schumener' o dużych owocach - wyrazista i niezawodna odmiana derenia jadalnego, należąca do sprawdzonych europejskich selekcji o wysokiej wartości użytkowej. Rośnie jako żywotny, wyprostowany krzew, który z biegiem lat rozrasta się w szeroko jajowatą, gęsto rozgałęzioną koronę. W wieku dorosłym osiąga wysokość około 3 do 4 metrów. Jest ceniona za swoją niezwykłą odporność na niekorzystne warunki klimatyczne i zdolność do stabilnego owocowania nawet na wyższych terenach. Liście są twarde, intensywnie zielone z wyraźnym połyskiem, co nadaje krzewowi bardzo zdrowy i dekoracyjny wygląd przez cały okres wegetacji. Podobnie jak inne derenie, ta odmiana jest jednym z pierwszych zwiastunów wiosny – kwitnie w marcu, obsypana drobnymi żółtymi kwiatami w kulistych baldachach, które są niezbędnym źródłem pożywienia dla pszczół po zimowym śnie. Owoce są duże, ważą około 5 gramów i mają klasyczny owalny do lekko wydłużonego kształt. Dojrzewają stopniowo od końca sierpnia do połowy września. W pełni dojrzałe owoce mają intensywnie czerwony, wiśniowy kolor i wysoki połysk. Miąższ jest mięsisty, bardzo soczysty i charakteryzuje się zrównoważonym stosunkiem cukrów do kwasów, co nadaje mu orzeźwiający, pełny smak. Odmiana ta jest znana z tego, że owoce po dojrzeniu mniej opadają, co pozwala na dłuższy okres zbiorów bezpośrednio z krzewu. Odmiana ta znajduje zastosowanie głównie w ogrodach użytkowych i sadach, gdzie wymagana jest niezawodność i wysoka jakość owoców do dalszego przetwórstwa. Dzięki swojej gęstej koronie jest jednak doskonała również do tworzenia jadalnych żywopłotów lub jako soliter w ogrodach o naturalnym charakterze.

Uprawa: Dereń jest pod względem wymagań zaliczany do ciepłolubnych drzew i krzewów owocowych gleb wapiennych. Najbardziej odpowiadają mu gleby obojętne lub słabo zasadowe, słoneczne, otwarte stanowiska, stoki południowe, południowo-wschodnie i południowo-zachodnie. Znosi nawet suchsze warunki, ponieważ głęboko się korzeni i potrafi zapewnić sobie wilgoć nawet w warunkach nierównomiernie rozłożonych opadów. Tylko w okresie dojrzewania owoców potrzebuje więcej wilgoci, co w zależności od sezonu przypada od sierpnia do września. Jest w pełni mrozoodporny w drewnie i kwiecie. Możemy go z powodzeniem uprawiać do wysokości 600 m n.p.m. Chłodne stanowiska, zwłaszcza miejsca o częstym występowaniu mgły, nie są dla niego zbyt korzystne. Nie toleruje również zacienienia ani półcienia. Szczególnie po posadzeniu, w okresie formowania pokroju, wymaga głębokiego cięcia. Przy sadzeniu krzewu pozostawia się 3–5 głównych gałęzi, które skraca się o około jedną trzecią do połowy. Cięcie powtarza się przez pierwsze trzy lata uprawy. Przy sadzeniu zaszczepionej sadzonki można uformować koronę z przewodnikiem lub bez niego (korona pusta) w sposób podobny jak u drzew ziarnkowych lub pestkowych. Ponieważ dereń owocuje na jednorocznym przyroście, którego produkcja jest naturalnie wystarczająca, cięcie polega jedynie na prześwietlaniu krzewu lub korony. W tradycyjnej medycynie ludowej owoce derenia są nadal zalecane przy problemach trawiennych, zwłaszcza jelitowych, zarówno ostrych (takich jak biegunka i skurcze brzucha), jak i przewlekłych. Właściwości lecznicze owoców derenia znane są od starożytności. Z tego punktu widzenia przydatne są wszystkie części rośliny (kora, korzenie, pędy, owoce). Kora, korzenie lub pędy były używane na przykład przeciw gorączce. Owoce można stosować przy dolegliwościach jelitowych. Leki produkowane z liści, kwiatów i owoców mogą być stosowane w leczeniu problemów trawiennych, anemii, chorób wątroby lub nerek. Świeży, zagęszczony sok uzyskany z owoców jest stosowany w leczeniu cukrzycy. Zagęszczony sok jest również stosowany w medycynie tradycyjnej w leczeniu chorób skóry. Miąższ owoców i olej uzyskany z pestek nadają się do leczenia i regeneracji uszkodzonych tkanek skóry. Owoce derenia można również łączyć z innymi, mniej wartościowymi owocami. W Europie południowo-zachodniej owoce derenia są chętnie przetwarzane na kompoty i dżemy. Kulinarnie interesujące jest użycie owoców derenia do mieszanych kompotów z żurawiną i gruszkami jako dodatek do dziczyzny. Owoce są również konserwowane przez suszenie lub mrożenie. Suszony, mielony miąższ stosuje się również do posypywania pieczonych mięs. Z suszonych dereni, podobnie jak z dzikiej róży, przygotowuje się smaczną herbatę. Z owoców produkuje się również smaczny syrop o wysokiej zawartości witamin. Owoce można macerować w alkoholu, ewentualnie produkować z nich wino lub destylat. Oprócz witamin, antocyjanów i związków fenolowych, owoce derenia zawierają również dużą ilość kwasów i pektyn, które wpływają na zdolność żelowania. Dlatego też, od wieków, dereń jest logicznie wykorzystywany do przygotowywania marmolad, galaretek i kompotów. Podczas przetwarzania na produkty spożywcze, zazwyczaj konieczne jest dodanie wystarczającej ilości cukru.

Autor: Kamila | Rewizja: 25. 2. 2026